“一片葉子富了一方百姓”，潮州鳳凰單叢茶的價(jià)值正被賦予新的時(shí)代注解。

依托“百千萬工程”推進(jìn)契機(jī)，潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)以科技為筆、以產(chǎn)業(yè)鏈為卷，通過智慧種植、智能加工、生態(tài)改良與茶文旅融合的全鏈條升級，讓擁有千年歷史的鳳凰單叢茶煥發(fā)生機(jī)。

目前鳳凰鎮(zhèn)茶葉種植面積達(dá)8萬多畝，年產(chǎn)茶葉超過1800萬斤，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)超10萬戶，年產(chǎn)值突破25億元，擁有茶葉企業(yè)近700家，4500多家茶葉銷售門店遍布全國各地，實(shí)現(xiàn)了從“種茶賣茶”到“全鏈增值”的質(zhì)變。

今年，潮州鳳凰單叢入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的2025年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名單，在原有茶葉類公用品牌的基礎(chǔ)上又新增了一張“國字號”品牌名片。隨著科技賦能深化、產(chǎn)業(yè)鏈條完善和三產(chǎn)融合提速，這片葉子正書寫著更廣闊的鄉(xiāng)村振興答卷。

 科技融入“種好茶、做好茶”

走進(jìn)鳳凰鎮(zhèn)棋盤村的生態(tài)茶園，2公里長的木棧道蜿蜒穿梭于200畝梯田式茶海間。與傳統(tǒng)茶園不同，這里的“管理者”既有扎根土壤的傳感器，也有翱翔天際的無人機(jī)。

“點(diǎn)開手機(jī)APP，就能查看茶園的氣象溫、濕度，土壤、水質(zhì)等實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，監(jiān)測是否有病蟲害等等?！痹谄灞P村黨支部委員林遠(yuǎn)峰的手機(jī)屏幕上，茶數(shù)字農(nóng)業(yè)示范設(shè)施的操作系統(tǒng)正實(shí)時(shí)跳動(dòng)著各項(xiàng)參數(shù)。一旦缺水，茶農(nóng)可遠(yuǎn)程一鍵啟動(dòng)智能化噴灌設(shè)施，“再也不用漫山遍野跑，茶園的管理水平也上來了?！?/p>

人機(jī)交互管理為茶山帶來全流程精細(xì)化管控新范式，推動(dòng)單叢茶種植從“經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)”向“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)”轉(zhuǎn)型。每年3-4月的春茶采摘期，棋盤村乃至整個(gè)鳳凰鎮(zhèn)迎來最忙碌的時(shí)候。采茶工穿行茶壟采青，一筐筐新采的茶青由00后韋鎮(zhèn)輝的團(tuán)隊(duì)接力，用無人機(jī)從茶山頂?shù)踹\(yùn)至山腳，精準(zhǔn)降落到指定接收點(diǎn)后，旋即被裝車運(yùn)走。

“從茶山到加工爐最快僅需五分鐘，茶農(nóng)們都說，這個(gè)‘飛機(jī)茶’了不得！”韋鎮(zhèn)輝說，天氣好的時(shí)候，無人機(jī)每天能飛行二十多趟，這個(gè)“空中快遞員”除了吊運(yùn)茶青、農(nóng)資，幫茶農(nóng)送餐外，還能開展噴藥、施肥等植保工作。

4年前，還在上高中的韋鎮(zhèn)輝接手家中茶園管理的任務(wù)，在學(xué)習(xí)中接觸到無人機(jī)植保，隨后潛心摸索，考取了無人機(jī)駕駛證并購置飛機(jī)。如今，他帶領(lǐng)10余人組成的無人機(jī)植保團(tuán)隊(duì)，用11架無人機(jī)構(gòu)筑起一條從茶園植保到農(nóng)資運(yùn)輸?shù)摹翱罩凶呃取?，累?jì)植保作業(yè)超4000小時(shí)，服務(wù)覆蓋全鎮(zhèn)80%以上高山茶區(qū)，顯著降低茶農(nóng)植保與運(yùn)輸成本約70%。

“鳳凰鎮(zhèn)家家戶戶種茶做茶，但不同于其他地區(qū)，這里茶農(nóng)的茶樹分布比較零散。”林遠(yuǎn)峰解釋，以往茶農(nóng)上山靠摩托車或人力搬運(yùn)，山路崎嶇不但費(fèi)力，還容易造成茶青損傷，無人機(jī)運(yùn)輸既縮短時(shí)間損耗，又減少物理損傷，破解了千米高山運(yùn)輸難題，讓茶農(nóng)徹底擺脫“靠天吃飯、靠腳運(yùn)輸”的困境。

科技賦能同樣滲透到制茶環(huán)節(jié)。在虎頭村建全茶廠，27歲的“制茶能手”林振宇有了更好的“制茶幫手”。從前靠人工精工細(xì)作、流程繁瑣的曬青、搖青、炒青等核心工序，如今已被搖青機(jī)、炒茶機(jī)等專業(yè)設(shè)備高效替代。

“單搖青這一道工序，效率就比傳統(tǒng)方式提升10倍?！绷终裼钪毖?，過去四五名師傅要花兩天時(shí)間處理500斤茶青、產(chǎn)出100斤干茶，現(xiàn)在一名師傅便可輕松管理四五臺(tái)機(jī)器，不僅制茶效率大幅提升，成品茶的香氣層次與口感統(tǒng)一性，也實(shí)現(xiàn)了更精準(zhǔn)的把控。

完備的制茶設(shè)備還推動(dòng)茶廠與茶農(nóng)搭建起“分工協(xié)作、雙向賦能”的產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。茶廠規(guī)?；召徤舨枨?，同步向茶農(nóng)明確標(biāo)準(zhǔn)化種植與采摘需求，讓茶農(nóng)無需再分心兼顧制茶、銷售等環(huán)節(jié)，能集中資源深耕茶樹培育，全力提升茶青品質(zhì)。

“茶農(nóng)專心種好茶，我們用心做好茶，專業(yè)分工讓每一份匠心轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)互利共贏。”林振宇表示。

值得一提的是，鳳凰鎮(zhèn)現(xiàn)擁有鄉(xiāng)村工匠260多人，農(nóng)民高級職稱16人。從種植、采摘到加工，科技賦能貫穿茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，數(shù)據(jù)印證著變革成效：全鎮(zhèn)年產(chǎn)茶葉已超1800萬斤，年產(chǎn)值突破25億元。

多措賦能驅(qū)動(dòng)全鏈提質(zhì)

科技為鳳凰單叢茶筑牢種植與加工的品質(zhì)根基，而其價(jià)值倍增的核心密碼在于產(chǎn)業(yè)鏈的提質(zhì)增效。以生態(tài)改良為支點(diǎn)、以品種迭代為內(nèi)核、以三產(chǎn)融合為路徑，鳳凰鎮(zhèn)推動(dòng)單叢茶產(chǎn)業(yè)從線性增值向立體價(jià)值網(wǎng)絡(luò)升級。

在鳳溪坪坑頭村千畝茶園，茶樹下郁郁蔥蔥的廣金錢草，在地面鋪成一張綠色地毯，既為鳥類、益蟲提供棲息環(huán)境，又構(gòu)建起一條自我調(diào)節(jié)的生態(tài)循環(huán)體系。

這種嶺南道地草藥與鳳凰單叢茶的“共生”模式，正是產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效的“關(guān)鍵一招”。

“廣金錢草能自然治草、改良土壤，可減少15%化肥用量，畝均降本增收2000元?！睆V東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家林威鵬揭開“以草養(yǎng)地”的價(jià)值邏輯。

2021年5月，林威鵬結(jié)合潮州茶園丘陵梯田土壤特性等特點(diǎn)，推廣“茶樹—廣金錢草間作高效生態(tài)栽培技術(shù)”，重點(diǎn)指導(dǎo)農(nóng)戶在新種茶園、幼齡茶園開展廣金錢草的間作示范應(yīng)用。

林威鵬介紹，多年生的廣金錢草第一年種植后就可以自主生長，覆蓋地表后，雜草發(fā)生率下降80%，可大幅減少除草劑使用與人工除草成本，畝均生產(chǎn)成本降低1000元。其莖葉凋落后腐化為土壤的“天然肥料”，配合根瘤菌固氮作用，每畝可等效減少15%的氮肥施用量。此外，廣金錢草的發(fā)達(dá)根系還將梯田固土護(hù)坡效率提升50%，有效守護(hù)茶園生態(tài)基底。

這一“以草養(yǎng)地、以草治草、以草護(hù)茶”的立體生態(tài)模式，已形成可復(fù)制的產(chǎn)業(yè)升級樣本。截至2025年8月，潮州全市茶園間作廣金錢草面積4941畝，覆蓋14個(gè)產(chǎn)茶鎮(zhèn)，其中12個(gè)主體種植面積超100畝，預(yù)計(jì)2025年推廣面積突破6000畝。

在第7屆廣東潮州鳳凰單叢茶爭霸賽中，潮州市茶農(nóng)協(xié)會(huì)秘書長韋彩霞的“金錢鴨屎香”茶樣獲得了銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。她表示，采用“茶+廣金錢草”間作模式之后，第二年起基本無需額外控草，減少人工松土投入，不僅有效控制了雜草，還提升了茶葉品質(zhì)。從經(jīng)濟(jì)效益看，廣金錢草畝產(chǎn)干草約400斤，市價(jià)每斤5-8元，在采茶淡季為茶農(nóng)填補(bǔ)了收入缺口，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)價(jià)值向經(jīng)濟(jì)價(jià)值的高效轉(zhuǎn)化。

品種迭代為產(chǎn)業(yè)升級提供長遠(yuǎn)支撐。2021年以來，兩批鳳凰單叢茶種先后搭載神舟十三號、十六號進(jìn)入太空，經(jīng)太空輻射、微重力等環(huán)境誘變后，部分種子已回到鳳凰鎮(zhèn)培育，目前茶苗長勢良好。

“通過太空誘變和篩選培育，有望獲得抗病性更強(qiáng)、品質(zhì)更優(yōu)的新品種，進(jìn)一步鞏固放大鳳凰單叢茶的市場優(yōu)勢?！比A南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長、國家植物航天育種工程中心副主任劉少群教授表示。

這條產(chǎn)業(yè)鏈還進(jìn)一步向文旅領(lǐng)域拓展。據(jù)了解，總投資5000萬元的鳳凰茶旅中心即將動(dòng)工，一期將建成集茶文化展陳、電商直播、標(biāo)準(zhǔn)茶倉、民宿餐飲于一體的茶旅融合核心載體。交通配套方面，已納入國家和省高速公路網(wǎng)規(guī)劃的鳳凰山高速公路全長約37.5公里，通車后將改善鳳凰片區(qū)和北部山區(qū)交通出行條件，帶動(dòng)鳳凰山茶旅走廊建設(shè)，促進(jìn)茶葉外銷和游客涌入形成雙向賦能。

“近年來，鳳凰鎮(zhèn)依托本地的特色資源，統(tǒng)籌推進(jìn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技‘三篇文章’，成效逐步顯現(xiàn)?！兵P凰鎮(zhèn)黨委書記謝優(yōu)東表示，從一株茶苗到25億產(chǎn)業(yè)，鳳凰鎮(zhèn)正通過全鏈升級，深入挖掘一片葉子的價(jià)值，勾勒“望高山云霧、賞韓江碧波、品單叢茶香”的茶文旅產(chǎn)業(yè)融合新圖景，將打造富民興村的茶文旅融合標(biāo)桿。

總策劃：鄧紅輝 賈肖明

總統(tǒng)籌：杜弘禹  袁丁  指導(dǎo)：丁青云 曹軍

選題/執(zhí)行統(tǒng)籌：喻淑琴 李振

拍攝/剪輯統(tǒng)籌：曾婷芳 朱景輝 羅晶晶 

設(shè)計(jì)統(tǒng)籌：林軍明   海報(bào)：王冰

分發(fā)統(tǒng)籌：譚婷 張楠  賴禧 李綱宇

記者：陳夢璇    編輯：荷焱

拍攝：肖航 甘俊   剪輯：肖航

實(shí)習(xí)生：余妍琦 黃舒鐿 蘇雅詩 蘇曉媛

出品：南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán) 21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道  

制作：品粵工作室  21創(chuàng)意工作室 學(xué)習(xí)經(jīng)濟(jì)工作室

聯(lián)合制作單位：潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)人民政府  華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院  廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所