編者按：

想進清遠雞的產(chǎn)蛋車間？先沖澡、穿無菌服、過超聲波霧化消毒——這套“堪比手術(shù)室”的“較真”流程，正是清遠雞“百億產(chǎn)業(yè)”的成長注腳：2024年，清遠雞綜合產(chǎn)值飆至111.96億元，同比增長26.3%，躋身中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“百億俱樂部”。

誰能想到，這只“嶺南第一雞”曾在上世紀(jì)90年代瀕臨滅絕：血統(tǒng)混雜、成活率僅50%、每只雞年產(chǎn)蛋不足60枚。如今，它靠“基因鎖碼”實現(xiàn)5萬套原種雞保種，用“無菌養(yǎng)殖鏈”將成活率提至超96%，更帶動8萬人就業(yè)、1萬戶農(nóng)戶增收，從“瀕危種”活成了“共富雞”。

從育種實驗室的基因測序，到養(yǎng)殖山嶺的“月度體檢”，再到上市前的80項藥殘檢測——這場跨越20年的“雞產(chǎn)業(yè)革命”，不僅鎖住了清遠雞的鮮嫩風(fēng)味，更解鎖了廣東地方特色農(nóng)產(chǎn)品從“保種”到“爆產(chǎn)”的產(chǎn)業(yè)密碼。

清晨的清遠市清城區(qū)，霧氣未散，天農(nóng)集團的養(yǎng)殖山嶺已是一片金黃涌動——漫山遍野的雞，成群結(jié)隊地在覓食，它們是馳名海外、被譽為“嶺南第一雞”的清遠雞。

2024年，清遠雞綜合產(chǎn)值達111.96億元，同比增長26.3％，跨越百億產(chǎn)值大關(guān)，躋身中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品“百億俱樂部”。但鮮有人知，作為有著千年養(yǎng)殖歷史的廣東名雞，清遠雞在上世紀(jì)90年代竟然瀕臨滅絕。

彼時，清遠雞處于一種無序的生產(chǎn)局面。部分生產(chǎn)者片面追求經(jīng)濟利益，盲目引種雜交、無序近親繁殖，使清遠雞血源混雜、生長速度失控、整齊度參差，肉質(zhì)風(fēng)味銳減，純種清遠雞瀕臨滅絕。

轉(zhuǎn)折始于2005年：動物營養(yǎng)學(xué)博士(原溫氏集團技術(shù)總監(jiān))張正芬與丈夫一道，以新成立的天農(nóng)集團為依托，接手國家級清遠麻雞原種保種場，局面迎來關(guān)鍵逆轉(zhuǎn)。

張正芬迅速組建育種專家團隊，重建系譜檔案、實施疫病凈化、創(chuàng)新“家系閉鎖+分子標(biāo)記”選育技術(shù)，十年如一日地記錄純種清遠雞的性狀指標(biāo)，將雞群成活率大幅抬升到96%~99%。

如今，天農(nóng)保種場存欄規(guī)模已擴至5萬套原種雞，年提供祖代苗24萬套、父母代苗200萬套，年產(chǎn)清遠雞4000多萬只，暢銷全國20余省并直供港澳。與此同時，清遠掀起一股養(yǎng)雞致富的浪潮，帶動8萬人就業(yè)、1萬戶農(nóng)戶增收，瀕危的清遠麻雞，已涅槃為年產(chǎn)值超百億元的“共富雞”。

基因鎖種：保清遠雞純正

走進天農(nóng)集團的養(yǎng)殖山嶺，只見清遠雞們個個外形大小一致，褐羽細腳、步伐輕盈。如此整齊劃一的品相，是如何通過科學(xué)培養(yǎng)和保種技術(shù)實現(xiàn)的呢？

“這是團隊20多年持續(xù)攻關(guān)的成果?！睆堈艺f，最初接手的清遠雞由于血統(tǒng)不純，個頭高矮不一、體型差異懸殊。為了徹底改變這種狀況，天農(nóng)集團下決心引入前沿科技，組建了一支以技術(shù)專家為核心、由眾多碩士和博士組成的科研隊伍，全力投入育種升級。

在育種技術(shù)上，天農(nóng)集團采用國際領(lǐng)先的基因篩選體系：先對種雞進行全基因組掃描，鎖定純種相關(guān)位點，再對體重、冠高、脛長、毛色等關(guān)鍵性狀做精準(zhǔn)標(biāo)記。

天農(nóng)集團中心實驗室主任邱桂嫻進一步解釋：企業(yè)以“基因提純”為核心，把外觀、體型等表型數(shù)據(jù)與遺傳參數(shù)、基因測序結(jié)果同步比對，對每一世代清遠雞實施“表型＋分子”雙重校驗，定向鎖定并保留目標(biāo)基因。選種強度極高——公雞只留約5%，母雞留20%~30%，由此建成一條“肉眼初篩—儀器測量—基因驗證”的精準(zhǔn)篩選體系，確保純種基因代代相傳。如今，雞群均勻度顯著提升，個體大小幾乎一致，正是這套嚴(yán)苛體系反復(fù)篩選的成果。

不過，把純種基因鎖定只是第一步。當(dāng)年，整個清遠雞群深陷“多病低產(chǎn)”的泥潭，成活率更是低得驚人，迫切需要通過科學(xué)且系統(tǒng)的選育，全面提升雞群的整體品質(zhì)。

“在育種初期，我們接手的雞群健康狀況令人憂心：白血病陽性率居高不下，超過30%；白痢陽性率更是驚人，高達90%以上。雞的成活率也極低，僅有50%~60%。此外，產(chǎn)蛋率也不容樂觀，一年下來，每只雞僅能產(chǎn)五六十枚蛋?！睆堈一貞浀?。面對如此嚴(yán)峻的困境，團隊迅速采取行動，全面啟動清遠雞疾病凈化工作，堅決淘汰所有攜帶遺傳性疾病的病雞，并重新開展選育工作。

經(jīng)過持續(xù)20年的不懈努力，天農(nóng)集團成功剔除了眾多遺傳性致病基因，有效凈化了雞群，顯著提升了其整體健康狀況。如今，天農(nóng)清遠雞的成活率已高達96%~99%。經(jīng)過多年的精心選育，清遠雞的年產(chǎn)蛋量也從過去的年產(chǎn)五六十枚提升至年產(chǎn)約150枚，日產(chǎn)蛋率從之前的30%躍升至如今的80%以上。產(chǎn)蛋量的顯著提升，為天農(nóng)集團的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)提供了充足且優(yōu)質(zhì)的雞苗供應(yīng)，有力地推動了整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在這一過程中，天農(nóng)集團的保種場也實現(xiàn)了跨越式發(fā)展：從最初的3000多套原種雞起步，到如今存欄5萬套，年可提供祖代苗約24萬套、父母代苗約200萬套，為清遠雞的種源保護和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。憑借這些保種成果與產(chǎn)業(yè)貢獻，天農(nóng)清遠雞不僅成功入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄，其保種場也成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部唯一認定的“國家級清遠麻雞保種場”。

科技護養(yǎng)：育出健康“共富雞”

想要踏入天農(nóng)集團的產(chǎn)蛋場和孵化場，記者先被“請”進淋浴間徹底沖了個澡，再套上一次性無菌服。隨后，還得經(jīng)過超聲波霧化消毒，確保無菌狀態(tài)后，才被允許進入車間。

科學(xué)、嚴(yán)謹?shù)酿B(yǎng)殖管理是保障清遠雞健康成長、提高養(yǎng)殖效益的關(guān)鍵，而“產(chǎn)蛋”正是其中最上游也是最關(guān)鍵的節(jié)點。

在天農(nóng)集團產(chǎn)蛋廠，每天清晨 5:30，飼料線都會準(zhǔn)時啟動，勻速精準(zhǔn)投喂全價飼料；傳動帶則同步清理雞糞，保持舍內(nèi)干燥清潔；此外，光照系統(tǒng)還會根據(jù)日齡自動調(diào)節(jié)亮度與時長，讓雞群始終處于最佳產(chǎn)蛋狀態(tài)。

天農(nóng)集團技術(shù)員姚炳濃還介紹，舍內(nèi)裝有環(huán)境控制系統(tǒng)，24小時盯著溫度、濕度、二氧化碳濃度和負壓。一旦數(shù)值偏高，濕簾與風(fēng)機立即聯(lián)動降溫排風(fēng)；數(shù)據(jù)跌破設(shè)定下限，加熱板自動補溫，確保雞只始終處在舒適區(qū)。此外，環(huán)境控制系統(tǒng)每日定時進行消菌殺毒，全方位保障雞群的健康生長。

種蛋一過關(guān)，就被送進孵化廠的“恒溫太空艙”進行孵化。

天農(nóng)集團孵化廠廠長陳錦彬按下按鈕，孵化機立刻把溫度鎖定在±0.1℃，環(huán)控異常將自動報警、每日定時無菌消殺。雛雞破殼后，將即刻進行激光無痛斷喙與自動化疫苗注射，像流水線蓋章一樣利落，高效完成免疫。

“從種蛋到雛雞，科技全程守護清遠雞的無菌化培育?！标愬\彬說，這背后是天農(nóng)的教授博士團，年年更新免疫配方，只為讓每只小雞自帶“免死金牌”。

小雞滿月后，就會被送到養(yǎng)殖山嶺中放養(yǎng)。張正芬說：“動物和人一樣，營養(yǎng)要恰到好處，還得經(jīng)常鍛煉。清遠雞天性愛飛愛跑，天農(nóng)就為它們提供足夠空間，養(yǎng)殖基地山清水秀、空氣清新，好山好水才能養(yǎng)好雞?！?/p>

不過，雖說叫“放養(yǎng)”，但其實并不簡單。養(yǎng)殖過程中，仍處處藏著“黑科技”。

一方面，天農(nóng)集團動物營養(yǎng)研究所將專注研究雞的營養(yǎng)需求，精準(zhǔn)把控雞每天的食物分量和營養(yǎng)。與此同時，中心實驗室給每只雞安排“月度體檢”。在103天的生長周期里，每30天抽一次血，做抗原抗體分子檢測，分離鑒定后實施“兩白凈化”，發(fā)現(xiàn)陽性立即淘汰，做到“早發(fā)現(xiàn)、早凈化、早剔除”，確保雞群健康。

科技護航將一直延續(xù)到產(chǎn)品上市。在血清學(xué)檢測室，南財記者看到實驗員正記錄每份肉品和雞蛋的藥殘數(shù)據(jù)。天農(nóng)集團肉雞和雞蛋上市前針對食品安全執(zhí)行“雙檢”制度：活禽出欄前、屠宰后將分別進行藥物殘留檢測雙保險，覆蓋80余項常規(guī)及高風(fēng)險藥物，數(shù)據(jù)異常即預(yù)警，即時干預(yù)。檢測—結(jié)果分析—即時干預(yù)，全流程閉環(huán)管理，確保上市產(chǎn)品安全無虞。

從育種、產(chǎn)蛋到養(yǎng)殖，天農(nóng)集團用這套科學(xué)體系鎖住清遠雞的優(yōu)質(zhì)基因，也鎖住了食品品質(zhì)與安全底線，為地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟注入了源源不斷的動力。

總策劃| 鄧紅輝 賈肖明

總統(tǒng)籌| 杜弘禹  指導(dǎo)|丁青云 曹軍

選題/執(zhí)行統(tǒng)籌| 喻淑琴 李振

拍攝/剪輯統(tǒng)籌| 曾婷芳 朱景輝 羅晶晶

設(shè)計統(tǒng)籌 | 林軍明  海報| 王冰 陳藝禎 

分發(fā)統(tǒng)籌丨譚婷 張楠 賴禧 李鋼宇

文案/出鏡|高慧超   編輯|荷焱

拍攝/剪輯|朱景輝 章啟良 肖航 魏圓昊

實習(xí)生| 黃舒鐿 李雪瑤 蘇雅詩 勞倩嵐

出品 |南方財經(jīng)全媒體集團 21世紀(jì)經(jīng)濟報道

制作 |品粵工作室 學(xué)習(xí)經(jīng)濟工作室 21創(chuàng)意工作室

共創(chuàng)單位 |廣東省科技廳 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)